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Tarta de fresas

Ahora la reina de las frutas en esta epoca del año  indiscutible  es la fresa,  y siempre tengo  fresas en casa.

He preparado esta tarta de mousee de fresa ,que la verdad es una delicida.

Ingredientes:DSC_0194 

Para la base de la tarta:

  • 1 paquete de galletas tipo maria.
  • 100 gramos de mantequilla.

Para la Mousse:

  • 400 gramos de fresas
  • Zumo de ½ LimónDSC_0198
  •   100 gramos de azúcar
  • 6 hojas de gelatina.
  • 3 Yogurts sabor Fresa .
  • 250 de Nata para montar.

Elaboración tradicional:

Para hacer la base de las galletas:

En una picadora ponemos las galletas , a las que añadimos la mantequilla y hacemos la base.

Se coloca en el molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de Mousse:

Montar ligeramente la nata. Reservar.
Triturar los 400 gramos de fresas con el azúcar hasta conseguir un pure.
Calentamos en el microondas 100 gramos del pure y disolvemos las hojas de gelatina .  Seguidamente lo juntamos con el resto del puré y  lo mezclamos.
A continuacion ponemos los yogurts al puré de fresas y mezclamos bien. Le vertemos la nata montada con movimientos envolventes y asi obtendremos la mousse. Verter la mousse en la base de las galletas y al frigo,esta mejor de un dia para otro.

Elaboración con Thermomix:

Base de las galletas:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix unos 10 segundos a velocidad 9.

Se coloca en un molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de la Mousse:

Montamos la nata unos 30 segundos velocidad 5 , la reservamos.

En el vaso ponemos las  de fresas,el azúcar y el zumo de limón a velocidad 4 unos 5 segundos. Añadimos la gelatina programando unos 30 segundos a velocidad 4. A continuación ponemos 10 minutos a velocidad 5 temperatura 90.

Dejamos que se enfrie el pure. Y cuando este frio le  añadimos el yogurt y la nata montada unos 10 segundos a velocidad 5.

Vertemos la mousse a la base de galletas y la dejamos enfriar en el frigo.

La tarta esta mejor de un día para otro.

Tarta de piruletas

Esta receta es de mi amiga Maria Jose . Es una artista con la reposteria. Espero que os guste.tarta de piruletas

Ingredientes:

  • 8 Hoja de gelatina
  • 150gr de galletas maria
  • 75gr de mantaquilla
  • 500gr de nata (35% mg, muy fria)
  • 2 yogures griegos azucarados
  • 300gr de azúcar
  • 70gr de agua
  • 6 piruletas + las que necesites para decorar
  • 50gr de licor de piruleta

 Elaboración con thermomix:

Primero ponemos las galletas en el vaso y le damos  3-4 golpes de turbo se  añade la mantequilla a  velocidad 6 durante 10 segundos. Seguidamente  forramos  el fondo del molde desmontable con papel vegetal, y echa las galletas con la mantequilla,compactando.
Reservamos en el frigo.

Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en agua fria.
Se pone  la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 y 1/2.Reserva en un bol grande.
Mezcla los yogures con el azúcar  velocidad 4 unos 6 segundos. Añade la nata.
Pon en el vaso el agua y las piruletas troceadas (trocealas dentro de la bolsa con una maza).Programa 4-5 mint. varoma,velocidad 2(hasta que se haya disuelto bien el caramelo en el agua), agrega la gelatina escurrida y mezlca unos segundos a velocidad 3.
Echa el licor, vuelve a mezclar unos segundo a la misma velocidad y une los demás ingredientes que tienes en el bol. Envuelve con una espátula cuidadosamente y vuelcala sobre la base de galletas.
deja en la nevera hasta que esté bien cuajada, lo ideal es de un dia para otro.