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Tarta de fresas

Ahora la reina de las frutas en esta epoca del año  indiscutible  es la fresa,  y siempre tengo  fresas en casa.

He preparado esta tarta de mousee de fresa ,que la verdad es una delicida.

Ingredientes:DSC_0194 

Para la base de la tarta:

  • 1 paquete de galletas tipo maria.
  • 100 gramos de mantequilla.

Para la Mousse:

  • 400 gramos de fresas
  • Zumo de ½ LimónDSC_0198
  •   100 gramos de azúcar
  • 6 hojas de gelatina.
  • 3 Yogurts sabor Fresa .
  • 250 de Nata para montar.

Elaboración tradicional:

Para hacer la base de las galletas:

En una picadora ponemos las galletas , a las que añadimos la mantequilla y hacemos la base.

Se coloca en el molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de Mousse:

Montar ligeramente la nata. Reservar.
Triturar los 400 gramos de fresas con el azúcar hasta conseguir un pure.
Calentamos en el microondas 100 gramos del pure y disolvemos las hojas de gelatina .  Seguidamente lo juntamos con el resto del puré y  lo mezclamos.
A continuacion ponemos los yogurts al puré de fresas y mezclamos bien. Le vertemos la nata montada con movimientos envolventes y asi obtendremos la mousse. Verter la mousse en la base de las galletas y al frigo,esta mejor de un dia para otro.

Elaboración con Thermomix:

Base de las galletas:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix unos 10 segundos a velocidad 9.

Se coloca en un molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de la Mousse:

Montamos la nata unos 30 segundos velocidad 5 , la reservamos.

En el vaso ponemos las  de fresas,el azúcar y el zumo de limón a velocidad 4 unos 5 segundos. Añadimos la gelatina programando unos 30 segundos a velocidad 4. A continuación ponemos 10 minutos a velocidad 5 temperatura 90.

Dejamos que se enfrie el pure. Y cuando este frio le  añadimos el yogurt y la nata montada unos 10 segundos a velocidad 5.

Vertemos la mousse a la base de galletas y la dejamos enfriar en el frigo.

La tarta esta mejor de un día para otro.

Dalky de fresa

Como estamos en temporada de fresas he preparado un delicioso dalky de fresa con nata.DSC_0127

Ingredientes:

  • 350 gramos de fresas.
  • 70 gramos de azúcar.
  • 10 gramos de maicena.
  • 500 gramos de leche .
  • 250 gramos de leche para el final.
  • 2 huevos.
  • Nata montada.

Elaboración con thermomix:
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar, las fresas,la maicena,los huevos,500 gramos de leche 8 minutos a velocidad 4 y temperatura 90.

Añadimos el vaso de leche el vaso de leche y programamos 2 minutos a velocidad 4. Y por último a velocidad 9 unos 6 segundos. Y ponemos la mezcla en vasitos y al frigo.

Una vez frio se sirven con nata montada.

Elaboración sin thermomix:

Trituramos  las fresas y las colamos con un colador. A continuación ponemos en un cazo la leche,el azúcar, los huevos,la maicena y las fresas. Lo batimos y lo ponemos a fuego lento dandoles vueltas sin parar hasta que espese.

Lo servimos en vasitos y al frigo. Lo servimos con nata montada.