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Guisado de albóndigas

Este guisado es un poco laborioso pero esta relamente buenisimo.

Ingredientes:

  • 4 patatas.
  • un cuarto de ternera a trozos.IMG_8532
  • medio kilo de picado( 1 longaniza,1blanco y el resto de carne de cerdo).
  • un trozo de pan duro.
  • 2 huevos.
  • perejil.
  • limón rallado.
  • 1 cebolla rallada.
  • 1 tomate rallado.
  • 3 almendras.
  • 1 trozo de pan duro.

Elaboración:

Primero hacemos las albóndigas.

Picamos el peregil, con el pan y se le añade un poco de limón rallado.En un bol ponemos la carne, los huevos,y la mezcla anterior , se forman pequeñas albóndigas.

Para preparar el guisado.

1º Freímos las albóndigas.

2º En el mismo aceite se frien las almendras y el pan ( lo picamos y lo reservamos).

3º Freímos la ternera.

4º Freímos el tomate y la cebolla rallada.

En un olla ponemos a hervir el agua con la ternera y el sofrito de la cebolla y el tomate durante una hora. Seguidamente echamos las albóndigas con el picado de pan y almendra otra hora. Y por últimos las patatas troceadas en cuartos durante media hora .