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Milhojas de berenjenas

Esta receta surgió de la nada, viendo que tenía un  montón de berenjenas en el frigo y no sabia como hacerla asi que ha cocinar mirar lo que salio.  La verdad que estaban buenísimas.

Ingredientes para 2 berenjenas:

  • 2 berenjenas.DSC_0127(1)
  • Medio pimiento rojo.
  • 1 calabacin.
  • 100 gramos de queso rallado.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Harina.

Elaboración:

Partimos las 2 berenjenas en tres trozos horizontalmente. Las ponemos unos 20 minutos en remojo con sal para que no amargen. Cortamos el calabacin en rodajas sin piel.

Ponemos en una sartén aceite para freír las berenjenas y el calabacin.

Rebozamos las berenjenas , los calabacines  y lo freímos. Lo ponemos sobre papel absorvente para que absorva el aceite.

Ahora montamos todo,poniendo en primer lugar la berenjena, luego el calabacin,y por último el pimiento,así repetiremos de nuevo para montar las capas terminando con berenjena .Echamos el  queso rallado por encima y al horno a 180 grados unos 10 minutos.

Espero que os guste!!!!!

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Berenjenas con miel

Esta es una tapa sencilla ideal para los amantes de la berenjena .La dulzura de la miel contrasta con la berenjena, que la dejaremos crujiente por fuera y tierna por dentro .La primera vez que la probe fue en un bar de Córdoba y  nos comimos varios platos porque estaban buenísimas.IMG_8768

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 berenjenas.
  • 100 gramos de harina.
  • 150 gramos de agua fría .
  • Aceite para freir.
  • Sal.
  • Miel al gusto.

Elaboración sin thermomix:

Cortamos las berenjenas en palitos.
Las ponemos a remojo con agua  en un bol con sal y las dejamos unos 15 minutos.En un bol ponemos la harina y vamos incorporando poco a poco el agua. Mezclamos enérgicamente con unas barillas  o un tenedor para que no queden grumos.
A continución pasamos cada palito de berenjena por la masa y freimos.
Las vamos poniendo en un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite. Y por último les ponemos la miel al gusto.

Elaboración con thermomix:

Cortamos las berenjenas en palitos.
Las ponemos a remojo con agua  en un bol con sal y las dejamos unos 15 minutos.

Ponemos en el vaso la harina y el agua a velocidad 3 unos 15 segundos para hacer la masa para rebozar las berenjenas.
A continución pasamos cada palito de berenjena por la masa y freimos.
Las vamos poniendo en un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite. Y por último les ponemos la miel al gusto.

Ponemos en el vaso la harina y el agua a velocidad 3 unos 15 segundos para hacer la masa para rebozar las berenjenas.