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Fritada de bacalao

Una receta de toda la vida.

Ingredientes:

  • 8 trozos de bacalao desalado.IMG_8519
  • 1/2 kilo de tomate rallado.
  • 3 alcachofas a trozos.
  • 3 pimientos verdes a trozos.
  • 1 berenjena a trozos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Harina.

Elaboración:

Ponemos a remojo el bacalao durante 24 horas le cambiamos 3 veces el agua.

Enharinamos el bacalao y los freímos con bastante aceite, lo sacamos y los reservamos en una fuente. En el mismo aceite freímos el pimiento, a continuación la berenjena,y por último la alcachofas, vamos sacando cada ingrediente y lo colocamos en la fuente del bacalao. Y por último freímos el tomate y se pone por encima del bacalao.

Berenjenas rellenas de verdura

Unas buenas berenjenas.

Ingredientes:

  • 2 Berenjenas.IMG_8512
  • 3 champiñones.
  • 1 cebolla.
  • Unos trocitos de pimiento rojo.
  • 1 cucharada de harina.
  • Un vaso de leche.
  • Un poco de pimienta molida.
  • 150 gramos de queso rallado.

Elaboración:

Ponemos las berenjenas partidas por la mitad unos 15 minutos en el horno. Se vacían las berenjenas con una cuchara.

Sofreímos el champiñón a trozos, la cebolla picada y el pimiento cuando esta casi hecho incorporamos la berenjena. Por último echamos la harina le damos unas vueltas y el vaso de leche con un poco de pimienta , dándoles vueltas hasta que espese. Se rellenan las berenjenas y se meten al horno unos 10 minutos con el queso rallado por encima.