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Ollica

Una receta de legumbres muy buena.

Ingredientes:IMG_8527

  • Vaso y medio de alubias pequeñas.
  • Vaso y media de lentejas.
  • 6 trozos de penca.
  • 1 Nabo.
  • Un puñado de arroz.
  • 2 tomates rallados.
  • 1 cebolla rallada.
  • aceite.
  • una cucharada de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Agua.

Elaboración:

El día de antes se ponen a remojo las alubias.

Ponemos una olla con agua a hervir con las lentejas ,las alubias,cardos, y el navo  durante unos 40  minutos.

A la que le echaremos un sofrito de tomate con cebolla y la cucharada de pimentón. Todo ello durante 3 horas a fuego lento. Y por último echamos el arroz unos 15 minutos antes de servir.

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Potaje de verdura

Este potaje de verdura es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular.

Ingredientes para 4 personas:

  • Cuatro puñados de alubias.
  • Cuatro puñados de garbanzos.
  • Un puñado de espinacas.
  • 2 carlotas a trozos.
  • 1 patata a trozos.
  • Chorizo.
  • 2 cucharadas de pimentón.
  • Azafrán.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Cebolla rallada.
  • Tomate rallado.
  • 2 dientes de ajos.

Elaboración:

El día anterior ponemos en remojo las alubias y los garbanzos.

En una olla con agua y sal ser pone a hervir los garbarzos, alubias, espinacas, patata, chorizo, carlota y azafrán.

Mientras en una sartén se sofríe los ajos, tomate, cebolla y cuándo este frito añadimos el pimentón .Lo incorporamos a la olla y a hervir a fuego lento durante 3 horas.