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Spaguetis a la marinera

Os presento una receta rápida y muy sabrosa. Espero que os guste y disfrutéis comiendo.

Ingredientes para dos personas:DSC_0159

  • 200 gramos de almejas.
  • 200 gramos de espaguetis.
  • 100 de aceite de oliva.
  • 2 litros de agua.
  • 250 gramos de champiñón.
  • 4 ajos tiernos y si no tenemos 4 dientes de ajos a trozos.
  • 1 guindilla.
  • Sal.
  • Vinagre.

Elaboración.

  1. Lo primero que haremos es poner las almejas en remojo con un buen chorreón de vinagre, durante 20 minutos.Luego las sacamos y las lavamos bien con agua.
  2. En una cacerola con los dos litros de agua y sal ponemos a hervir los spaguetis, unos 8 minutos tienen que quedar aldentes.
  3. En una sarten con el aceite freímos los ajos, los champiñones, guindilla y sal. Cuando este casi hecho echamos las gambas.
  4. En un cazo ponemos las almejas con un poco de aceite hasta que se abran.
  5. En la sarten que hemos frito los ajos, los champiñones, la guindilla echamos el caldo que ha soltado las almejas y los espaguetis les damos vueltas unos 8 minutos.
  6. Por último  incorporamos las almejas y listo para comer.
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Merluza a la vasca

Hemos preparado una merluza a la vasca , la receta es diferente a la que estamos acostumbrados hacer.

Esta receta me recuerda a una epoca de la vida de mi familia. Mis padres han sido durante muchos años pescateros y esta era una de las recetas que mi madre les daba a sus clientas.  A ellas les encantaba.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 rodajas de merluza .
  • Un cuarto de almejas.
  • Un cuarto de gamba pelada.IMG_8723
  • 2 cebollas a la juliana.
  • 2 dientes de ajos.
  • Un trozo pequeño de pan.
  • 1 huevo duro.
  • 8 almendas peladas.
  • Harina para freir el pescado.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Perejil.

Elaboración:

1.Freimos en aceite el pan,y las almendras.

2.Enharinamos la merluza y la freimos, la dejamos en un plato.

3. Se frien las almejas y las gambas.

4.En el mismo aceite freimos la cebolla finamente cortada durante 4 minutos.

5.Picamos en un mortero, la yema de huevo, los ajos, el pan,las almendras  y perejil.

6.En una cazuela de barro se pone primero el aceite de freir el pescado y la cebolla,seguidamente la merluza , las almejas , las gambas ,la clara del huevo a trozos,y por último lo que hemos picado en el mortero. Al fuego durante 10 minutos.

Y ya me contaréis .