Archivos

Milhojas de berenjenas

Esta receta surgió de la nada, viendo que tenía un  montón de berenjenas en el frigo y no sabia como hacerla asi que ha cocinar mirar lo que salio.  La verdad que estaban buenísimas.

Ingredientes para 2 berenjenas:

  • 2 berenjenas.DSC_0127(1)
  • Medio pimiento rojo.
  • 1 calabacin.
  • 100 gramos de queso rallado.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Harina.

Elaboración:

Partimos las 2 berenjenas en tres trozos horizontalmente. Las ponemos unos 20 minutos en remojo con sal para que no amargen. Cortamos el calabacin en rodajas sin piel.

Ponemos en una sartén aceite para freír las berenjenas y el calabacin.

Rebozamos las berenjenas , los calabacines  y lo freímos. Lo ponemos sobre papel absorvente para que absorva el aceite.

Ahora montamos todo,poniendo en primer lugar la berenjena, luego el calabacin,y por último el pimiento,así repetiremos de nuevo para montar las capas terminando con berenjena .Echamos el  queso rallado por encima y al horno a 180 grados unos 10 minutos.

Espero que os guste!!!!!

Empanadas

Siempre que hay en casa alguna celebración en la que reunir amigos ,familia , como cumpleaños o cualquier tarde para merendar, no puede faltar unas buenas empanadas de atún.  Yo cuando no tengo tiempo de preparar la masa compro masa quebrada.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 50 gr de aguaIMG_8807
  • 50 gr de vino blanco
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 90 gr de manteca de cerdo o mantequilla
  • 1 huevo
  • 30 gr de levadura fresca de panadería
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo para pintar

Para el relleno:

  • 150 gr de tomate frito triturado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 200 gramos de atún en aceite.
  • 2 huevos duros.

Elaboración con thermomix:

Para preparar la masa

Echamos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto a 37º y velocidad 2.

Añadimos el huevo y la levadura fresca 5 segundos a velocidad 4.

Incorporporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6 finalmete  velocidad espiga 2 minutos.Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete unos 30 minutos, hasta doblar su volumen.Con la ayuda de un rodillo, dividimos la masa en dos. Extendemos una parte de la masa  y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa.  Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y sellamos los bordes. Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pintamos con un huevo batido.

La masa también la podemos dividir en circulos, yo lo hecho con un vaso.Rellenamos cada circulo y lo cerramos sellando los bordes. Las pintamos con huevo batido y al horno.

Elaboración sin thermomix:

En un bol ponemos todos los ingredientesen el siguiente orden el agua,vino,aceite,manteca,el huevo,la levadura,la sal,y por último la harina , amasamos bien.Dejamos reposar la masa dentro del bol unos 30 minutos, hasta doblar su volumen.

Con la ayuda de un rodillo, dividimos la masa en dos. Extendemos una parte de la masa  y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa.  Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y sellamos los bordes. Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pintamos con un huevo batido.

La masa también la podemos dividir en circulos, yo lo hecho con un vaso.Rellenamos cada circulo y lo cerramos. Las pintamos con huevo batido y al horno

Preparación del relleno:

Hervimos los huevos. En un bol ponemos el tomate frito,el atún, y los huevos troceados y ya tenemos el relleno listo.

Al horno unos 20 minutos a 180 grados.

Pimientos rellenos de morcilla.

Hoy os traigo una receta de pimientos rellenos muy habituales en casa cuando tengo invitados. LIMG_8757os pimientos del piquillo pueden  hacerse de mil formas, pero con morcilla de cebolla estan buenísimos.

Ingredientes:

  • Un bote de pimientos del piquillo.
  • 4 morcillas de cebolla.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 ajos tiernos.
  • 250 gramos de nata para cocinar.
  • Medio vaso de agua.

Elaboración:

Rellenamos los pimientos con la morcilla de cebolla, los cerramos con un palillo y los freímos.

A continuación elaboramos la salsa: se fríe la cebolla rallada, el pimiento verde picado y los ajos tiernos picados. Cuando esté hecho le añadimos el bote de nata y el agua y se deja espesar unos 15 minutos.

Ponemos la salsa encima de los pimientos.

Torta de verdura

Esta mañana  he preparado esta torta para regalársela a una amiga que le gusta mucho , yo le pongo cebolla pero como a ella no le gusta esta no lleva . Va por ti.

Ingredientes:IMG_8546

  • 50 gramos de aceite.
  • 50 gramos de manteca de cerdo.
  • 100 gramos de agua.
  • 20 gramos de levadura panaderia.
  • 300 gramos de harina.
  • un poco de sal.
  • media cebolla.
  • un trozo de pimiento rojo.
  • un trozo de pimiento verde.
  • un calabacin.
  • 2 cucharaditas de pimentón.
  • un vaso pequeño de aceite.

Elaboración con thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite,la manteca, el agua y la sal a 40 grados velocidad 2 durante un minuto. Seguidamente ponemos la levadura,la harina y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6 .Una vez tengamos la masa, la estiramos sobre papel vegetal, con la ayuda de un rodillo, la tenéis que dejar fina. Por último le colocamos las verduras a la masa.

Las  verduras.

Las ponemos troceadas en el vaso, junto con el aceite, el pimentón y la sal durante 6 segundo a velocidad 3.

Lo ponemos al horno 180 grados unos 20 minutos. Le podemos poner unas anchoas por encima.

Elaboración sin thermomix:

En un bol ponemos todos los ingredientes y lo amasamos.Una vez tengamos la masa, la estiramos sobre papel vegetal, con la ayuda de un rodillo, la tenéis que dejar fina. Por último le colcamos las verduras.

Las verduras.

Las ponemos en una picadora junto con el pimentón y el aceite, no deben quedar los trozos muy grandes.

Al horno unos 20 minutos a 180 grados.

Torta de migas

Torta de migasHoy para merendar una torta de migas.

Ingredientes:

  • 3 vasos pequeños de aceite.
  • 2 vasos pequeños de vino.
  • 2 vasos de los de agua de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • sal.

Ingredientes para las mollitas:

  • 1 vaso de los de agua de harina.
  • 1 vaso pequeño de aceite.

Elaboración con thermomix.

Poner todos los ingredientes en el vaso a velocidad 6 durante 15 segundos.Una vez tengamos la masa, la estiramos sobre papel vegetal, con la ayuda de un rodillo, la tenéis que dejar fina.  Echamos por encima las mollitas y un poco de sal.

Las mollitas se hacen volcando en un bol la harina y el aceite y se van desmenuzando con las manos-

Se hornea a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.

Sin thermomix.

En un bol echamos todos los ingredientes y lo amasamos. la masa tiene que quedar suave, ni muy blanda, ni muy dura, en caso de que os quede muy blanda, añadir un poquito mas de harina y en caso de quedar muy dura un poquito mas de liquido. Yo amaso con las manos,
Una vez tengamos la masa, la estiramos sobre papel vegetal, con la ayuda de un rodillo, la tenéis que dejar fina.

La mollitas las podemos hacer también poniéndola la harina y el aceite en un bote cerrado y lo agitamos.

Al horno 180 grados unos 20 minutos.

Berenjenas rellenas de verdura

Unas buenas berenjenas.

Ingredientes:

  • 2 Berenjenas.IMG_8512
  • 3 champiñones.
  • 1 cebolla.
  • Unos trocitos de pimiento rojo.
  • 1 cucharada de harina.
  • Un vaso de leche.
  • Un poco de pimienta molida.
  • 150 gramos de queso rallado.

Elaboración:

Ponemos las berenjenas partidas por la mitad unos 15 minutos en el horno. Se vacían las berenjenas con una cuchara.

Sofreímos el champiñón a trozos, la cebolla picada y el pimiento cuando esta casi hecho incorporamos la berenjena. Por último echamos la harina le damos unas vueltas y el vaso de leche con un poco de pimienta , dándoles vueltas hasta que espese. Se rellenan las berenjenas y se meten al horno unos 10 minutos con el queso rallado por encima.

Alcachofas

Ahora estamos en época de alcachofas hay muchas formas de cocinarlas pero así están muy buenas y son rápidas de hacer.

alcachofasIngredientes:

  • 4 alcachofas cortadas en 4 trozos.
  • 6 dientes de ajos.
  • 1 cebolla.
  • Un vaso de agua.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración:

Freímos los ajos, cuando estén hechos los sacamos y en el mismo aceite rehogamos las alcachofas durante 10 minutos tapadas, seguidamente las sacamos y sofreímos la cebolla a trozos, cuando este lista ponemos una cuchara de harina y le damos unas vueltas . Por último echamos los ajos, las alcachofas y un vaso de agua, se tapa y se deja hervir unos 15 minutos. Y listas para comer.