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Tarta de fresas

Ahora la reina de las frutas en esta epoca del año  indiscutible  es la fresa,  y siempre tengo  fresas en casa.

He preparado esta tarta de mousee de fresa ,que la verdad es una delicida.

Ingredientes:DSC_0194 

Para la base de la tarta:

  • 1 paquete de galletas tipo maria.
  • 100 gramos de mantequilla.

Para la Mousse:

  • 400 gramos de fresas
  • Zumo de ½ LimónDSC_0198
  •   100 gramos de azúcar
  • 6 hojas de gelatina.
  • 3 Yogurts sabor Fresa .
  • 250 de Nata para montar.

Elaboración tradicional:

Para hacer la base de las galletas:

En una picadora ponemos las galletas , a las que añadimos la mantequilla y hacemos la base.

Se coloca en el molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de Mousse:

Montar ligeramente la nata. Reservar.
Triturar los 400 gramos de fresas con el azúcar hasta conseguir un pure.
Calentamos en el microondas 100 gramos del pure y disolvemos las hojas de gelatina .  Seguidamente lo juntamos con el resto del puré y  lo mezclamos.
A continuacion ponemos los yogurts al puré de fresas y mezclamos bien. Le vertemos la nata montada con movimientos envolventes y asi obtendremos la mousse. Verter la mousse en la base de las galletas y al frigo,esta mejor de un dia para otro.

Elaboración con Thermomix:

Base de las galletas:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix unos 10 segundos a velocidad 9.

Se coloca en un molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de la Mousse:

Montamos la nata unos 30 segundos velocidad 5 , la reservamos.

En el vaso ponemos las  de fresas,el azúcar y el zumo de limón a velocidad 4 unos 5 segundos. Añadimos la gelatina programando unos 30 segundos a velocidad 4. A continuación ponemos 10 minutos a velocidad 5 temperatura 90.

Dejamos que se enfrie el pure. Y cuando este frio le  añadimos el yogurt y la nata montada unos 10 segundos a velocidad 5.

Vertemos la mousse a la base de galletas y la dejamos enfriar en el frigo.

La tarta esta mejor de un día para otro.

Tarta de queso

Hay muchas recetas de tarta de queso pero para mi esta es la mejor,os la recomiendo, es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:DSC_0161

  • 1 tarrina de queso.
  • 200 gramos de leche.
  • 200 gramos de nata.
  • 160 gramos de azúcar.
  • 2 sobres de cuajada.
  • Mermelada de fresa.
  • 1 paquete de galletas tipo maria.
  • 100 gramos de mantequilla.

Elaboración con themormix:DSC_0166

Base de las galletas:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix unos 10 segundos a velocidad 9.

Se coloca en un molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de la crema de queso:

En el vaso de la thermomix ponemos el queso,la leche, la nata,el azúcar y los dos sobres de cuajada unos 9 minutos a temperatura 90 grados velocidad 4.

Ponemos la crema de queso resultante en la base de las galletas y al frigo. La tarta esta mejor de un día para otro.

Antes de servir la cubrimos con mermelada de fresa.

Elaboración sin thermomix:

Para hacer la base de las galletas:

En una picadora ponemos las galletas , a las que añadimos la mantequilla y hacemos la base.

Se coloca en el molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Para hacer la crema de queso:

Batimos en un cazo el queso con la leche, la nata y el azúcar. lo ponemos al fuego, en el momento  que vaya a hervir añadimos los 2 sobres de cuaja, lo retiramos del fuego y lo volvemos a mezclar con la batidora.Se vuelve a colocar al fuego un minuto más sin dejar que hierva.

Colocamos la crema de queso sobre la base de la galletas y al frigo. La tarta esta mejor de un día para otro.

Antes de servir la cubrimos con mermelada de fresa.

Espero que os guste.

Flores de Pascua

Esta receta me la ha dado una amiga, la receta es muy sencilla pero muy rica. El aparato para hacerlas podreis encontrarlos en los mercadillos.

Ingredientes:

  • 250 gramos de leche.
  • 200 gramos de harina.DSC_0152
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Un chorrito de anis.
  • Azúcar para rebozar.
  • Aceite para freir las flores.
Elaboración tradicional:
Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
Dejamos reposar unos 30 minutos.
 Se calienta el aceite  se introduze el molde hasta que este se caliente.Lo escurrimos y lo metemos en la masa hasta dejar un dedo sin masa para que no resulte dificil que se despeguen. Levantamos con cuidado y freímos hasta que la masa se despegue

Las espolvoreamos con azúcar.

Elaboración con thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix unos 15 segundos velocidad 4. Se vierte la mezcla en un recipiente y se deja reposar 30 minutos.
Se calienta el aceite  se introduze el molde hasta que este se caliente.Lo escurrimos y lo metemos en la masa hasta dejar un dedo sin masa para que no resulte dificil que se despeguen. Levantamos con cuidado y freímos hasta que la masa se despegue.

Las espolvoreamos con azúcar.

Dalky de fresa

Como estamos en temporada de fresas he preparado un delicioso dalky de fresa con nata.DSC_0127

Ingredientes:

  • 350 gramos de fresas.
  • 70 gramos de azúcar.
  • 10 gramos de maicena.
  • 500 gramos de leche .
  • 250 gramos de leche para el final.
  • 2 huevos.
  • Nata montada.

Elaboración con thermomix:
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar, las fresas,la maicena,los huevos,500 gramos de leche 8 minutos a velocidad 4 y temperatura 90.

Añadimos el vaso de leche el vaso de leche y programamos 2 minutos a velocidad 4. Y por último a velocidad 9 unos 6 segundos. Y ponemos la mezcla en vasitos y al frigo.

Una vez frio se sirven con nata montada.

Elaboración sin thermomix:

Trituramos  las fresas y las colamos con un colador. A continuación ponemos en un cazo la leche,el azúcar, los huevos,la maicena y las fresas. Lo batimos y lo ponemos a fuego lento dandoles vueltas sin parar hasta que espese.

Lo servimos en vasitos y al frigo. Lo servimos con nata montada.

Bizcocho San Jose

Os dejo una receta de un bizcocho un poco diferente al habitual. Le he puesto una cobertura de chocolate blanco. Espero que os guste.

Ingredientes:IMG_9004

  • 180 gramos de aceite.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 2  huevos.
  • 280 gramos de harina.
  • 1 cucharada grande de cacao en polvo.
  • 1 sobre de levadura.
  • 250 gramos de buttermilk (yo lo he encontrado en el supermercado ALDI).
  • 1 cucharada de colorante rosa.
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Cobertura:

  • 150 gramos de chocolate blanco.
  • 1 cucharada de aceite.

Elaboración tradicional:

Mezclar en un bol  la harina, el cacao y la levadura.

En otro bol mezclamos el buttermilk , extracto de vainilla y el colorante y lo dejamos reposar.

Batir muy bien el azúcar con los huevos, y el aceite hasta que consigamos tener una mezcla esponjosa y blanqueada, a la cual le incorporamos las dos mezclas anteriores. Todo ello bien batido para  que no queden grumos. Ponemos la masa resultante en un molde y a hornear.

Hornear durante  30 minutos aproximadamente.

Cuándo el bizcocho este frío le ponemos por encima la cobertura de chocolate blanco.

Cobertura:

En el microondas ponemos el chocolate con el aceite sobre 2 minutos.

Elaboración con thermomix:

En un bol tamizamos la harina, con el cacao y la levadura.

En el vaso de la thermomix ponemos los huevos, con el azúcar 4 minutos a temperatura 40 grados a velocidad 2 pasado este tiempo ponemos otros 4 minutos a velocidad 2  pero esta vez sin temperatura.

Añadimos el buttermil con el colorante unos 10 segundos a velocidad 2. A continuación echamos el bol que contiene la harina, la levadura, y el cacao a velocidad 4 unos 20 segundos.

Ponemos la masa en un molde y al horno a 180 grados unos 30 minutos.

Cuándo este frio ponemos por encima la cobertura de chocolate.

Magdalenas con pepitas de chocolate

Son magdalenas tradicionales pero les hemos añadido unas pepitas de chocolate. Espero que os gusten.

Ingredientes para 14 magdalenas:IMG_8842

  • 3 huevos.
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite.
  • 1 yogurt.
  • 170 gramos de harina.
  • 70 gramos de pepitas de chocolate.
  • 1 sobre de levadura royal.

Elaboración tradicional.
Batimos los 3 huevos en la batidora y vamos añadiendo el resto de los ingredientes,excepto las pepitas de chocolate, todo ellos bien batido.En la bandeja del horno, disponemos los moldes de las magdalenas  y rellenamos 3/4 partes, por último, espolvoreamos con las pepitas de chocolate  y al horno a 180 grados unos 15 minutos.

Elaboracion con thermomix:

Ponemos los huevos en el vaso, con el azúcar y programamos un minuto a temperatura 50 velocidad3.

A continuación agregamos el aceite y el yogurt unos 15 segundos velocidad 3.

Luego ponemos la harina, la levadura y la almendra 6 segundos a velocidad 3  .En la bandeja del horno, disponemos los moldes de las magdalenas  y rellenamos 3/4 partes, por último, espolvoreamos con las pepitas de chocolate  y al horno a 180 grados unos 15 minutos.

Buñuelos de calabaza

Los buñuelos son un sencillo y delicioso postre típico que se consumen en la noche anterior a San Jose. Estan riquisimos.

Ingredientes para 80 buñuelos:DSC_0090

  • Medio kilo de calabaza.
  • Medio litro de leche.
  • 400 gramos de harina.
  • 3 huevos.
  • 40 gramos de levadura fresca.
  • Ralladura de limón y naranja.
  • Azúcar para espolvorear los buñuelos.
  • Aceite para freir.

Elaboración sin thermomix:

Primeramente hervimos la calabaza unos 25 minutos.

Rallamos un poco de corteza de naranja y de limón.

Batimos en el siguiente orden, la calabaza,con los huevos, la leche y por último incorporamos la harina y la levadura.

Ponemos el aceite a calentar , normalmente con aceite de girasol.

Y en la buñuelera vamos echando la masa y friendo. Los ponemos en una bandeja y los espolvoreamos con abundante azúcar.

Elaboración con Thermomix:

Primeramente hervimos la calabaza unos 25 minutos.

En el vaso ponemos la corteza del limón y la naranja a velocidad 7 unos 8 segundos. Añadimos la calabaza hervida y trituramos 15 segundos a velocidad 3. A continuación añadimos los huevos y la leche unos 15 segundos a velocidad3.

Por último ponemos la harina junto a la levadura a velocidad 4 unos 15 segundos.

En una sartén con abundante aceite freimos los buñuelos , dandole la forma del buñuelo con una buñuelera. Los vamos colocando en una bandeja y los espolvoreamos con abundante azúcar.

Espero que os gusten.