Archivo | abril 2013

Nueva dirección del Blog La cocina de Consu

Lo primero que quiero es dar las gracias a todos los que visitáis la cocina de consu para consultar mis recetas. Gracias a vosotros he llegado a tener ya casi 10.000 visitas al blog a día de hoy, algo que no me podía imaginar cuando empecé.

Quería comunicaros que he cambiado la dirección Web del blog,  de forma que a partir de ahora podéis visitarlo en la nueva dirección lacocinadeconsu.es

Un saludo.

Champiñones empanados

Me encantan los champiñones y el otro día por casualidad encontre esta receta  que es una forma diferente de cocinar los champiñones. Es una recetal fácil, ideal para una tapa, o para un acompañamiento de cualquier plato.

Ingredientes:DSC_0175

  • 10 champiñones.
  • Sal.
  • 1 huevo batido.
  • Pan rallado.
  • harina.
  • Aceite para freir los champiñones.

Elaboración:

Limpiar los champiñones, quitarmos el rabo (los podemos guardar para hacer una crema). Secamos bien los champiñones con papel absorvente.

Sazonamos los champiñones. A continuación los pasamos primero por harina, huevo batido y pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freirlos por tandas, hasta que estén dorados. Un consejo si pones  los champiñones en aceite muy caliene el interior quedará crudo, hay que ponerlos a fuego medio asi conseguiremos que esten dorados y bien hechos por dentro. Por último hay que  escurrirlos bien sobre papel absorbente.

Tarta de fresas

Ahora la reina de las frutas en esta epoca del año  indiscutible  es la fresa,  y siempre tengo  fresas en casa.

He preparado esta tarta de mousee de fresa ,que la verdad es una delicida.

Ingredientes:DSC_0194 

Para la base de la tarta:

  • 1 paquete de galletas tipo maria.
  • 100 gramos de mantequilla.

Para la Mousse:

  • 400 gramos de fresas
  • Zumo de ½ LimónDSC_0198
  •   100 gramos de azúcar
  • 6 hojas de gelatina.
  • 3 Yogurts sabor Fresa .
  • 250 de Nata para montar.

Elaboración tradicional:

Para hacer la base de las galletas:

En una picadora ponemos las galletas , a las que añadimos la mantequilla y hacemos la base.

Se coloca en el molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de Mousse:

Montar ligeramente la nata. Reservar.
Triturar los 400 gramos de fresas con el azúcar hasta conseguir un pure.
Calentamos en el microondas 100 gramos del pure y disolvemos las hojas de gelatina .  Seguidamente lo juntamos con el resto del puré y  lo mezclamos.
A continuacion ponemos los yogurts al puré de fresas y mezclamos bien. Le vertemos la nata montada con movimientos envolventes y asi obtendremos la mousse. Verter la mousse en la base de las galletas y al frigo,esta mejor de un dia para otro.

Elaboración con Thermomix:

Base de las galletas:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix unos 10 segundos a velocidad 9.

Se coloca en un molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de la Mousse:

Montamos la nata unos 30 segundos velocidad 5 , la reservamos.

En el vaso ponemos las  de fresas,el azúcar y el zumo de limón a velocidad 4 unos 5 segundos. Añadimos la gelatina programando unos 30 segundos a velocidad 4. A continuación ponemos 10 minutos a velocidad 5 temperatura 90.

Dejamos que se enfrie el pure. Y cuando este frio le  añadimos el yogurt y la nata montada unos 10 segundos a velocidad 5.

Vertemos la mousse a la base de galletas y la dejamos enfriar en el frigo.

La tarta esta mejor de un día para otro.

Guacamole

DSC_0124El guacamole lo preparamos para acompañar una buena cena mexicana, en la que pusimos también nachos de maíz y unas fajitas de pollo con verdura (cuya receta esta puesta en el blog). Todo está buenísimo, no tiene  nada que envidiar a los restaurantes mexicanos.

Ingredientes:

  • 2 aguacates medianos maduros.
  • Un cuarto de cebolla tierna.
  • Sal.

Elaboración:

Cortamos los aguacates por la mitad, sacamos el hueso.

La carne del aguacate la machacamos en un mortero, o bien con un tenedor si está lo suficientemente maduro. Picamos muy fina la cebolla  y se la añadimos, junto con un poco de sal, al aguacate machacado y lo  mezclamos todo bien. Ya esta el guacamole preparado.

También se le puede añadir un poco de tomate natural cortado en trocitos muy pequeños, o incluso media guindilla.

Fajitas de pollo con verdura

Las fajitas de pollo es un plato típico de la comida mejicana. Nosotros lo acompañamos con guacamole y doritos. Esta receta es muy fácil y deliciosa , le gusta tanto a los niños como a los mayores.

Ingredientes para 4 fajitas :

  • 1 cebolla.DSC_0123
  • 1 pimiento rojo.
  • 250 gramos de pollo a trozos.
  • Sal.
  • Aceite.
  • 4 tortitas de maiz.

Elaboración:

Cortamos las pechugas de pollo, la cebolla y el pimiento en tiras de aproximadamente el mismo tamaño.

Ponemos las tiritas de pollo, pimiento y cebolla en una sartén y lo dejamos unos 8 minutos, moviéndolo de vez en cuando para que no se nos quemen.

Ponemos las tortitas a calentar en un microondas durante 30 segundos. Sacamos las tortitas, y les ponemos el pollo el pimiento y la cebolla . Podemos acompañar las fajitas con salsas , yo normalmente le pongo guacamole a la tortita, pero también le va muy bien salsa de yogur, queso rallado, cada uno se pone lo que le guste.

Ya tenemos hechas las fajitas que les gustaran a todos.

Tarta de queso

Hay muchas recetas de tarta de queso pero para mi esta es la mejor,os la recomiendo, es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:DSC_0161

  • 1 tarrina de queso.
  • 200 gramos de leche.
  • 200 gramos de nata.
  • 160 gramos de azúcar.
  • 2 sobres de cuajada.
  • Mermelada de fresa.
  • 1 paquete de galletas tipo maria.
  • 100 gramos de mantequilla.

Elaboración con themormix:DSC_0166

Base de las galletas:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix unos 10 segundos a velocidad 9.

Se coloca en un molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Elaboración de la crema de queso:

En el vaso de la thermomix ponemos el queso,la leche, la nata,el azúcar y los dos sobres de cuajada unos 9 minutos a temperatura 90 grados velocidad 4.

Ponemos la crema de queso resultante en la base de las galletas y al frigo. La tarta esta mejor de un día para otro.

Antes de servir la cubrimos con mermelada de fresa.

Elaboración sin thermomix:

Para hacer la base de las galletas:

En una picadora ponemos las galletas , a las que añadimos la mantequilla y hacemos la base.

Se coloca en el molde al horno unos 10 minutos a 150 grados.

Para hacer la crema de queso:

Batimos en un cazo el queso con la leche, la nata y el azúcar. lo ponemos al fuego, en el momento  que vaya a hervir añadimos los 2 sobres de cuaja, lo retiramos del fuego y lo volvemos a mezclar con la batidora.Se vuelve a colocar al fuego un minuto más sin dejar que hierva.

Colocamos la crema de queso sobre la base de la galletas y al frigo. La tarta esta mejor de un día para otro.

Antes de servir la cubrimos con mermelada de fresa.

Espero que os guste.

Spaguetis a la marinera

Os presento una receta rápida y muy sabrosa. Espero que os guste y disfrutéis comiendo.

Ingredientes para dos personas:DSC_0159

  • 200 gramos de almejas.
  • 200 gramos de espaguetis.
  • 100 de aceite de oliva.
  • 2 litros de agua.
  • 250 gramos de champiñón.
  • 4 ajos tiernos y si no tenemos 4 dientes de ajos a trozos.
  • 1 guindilla.
  • Sal.
  • Vinagre.

Elaboración.

  1. Lo primero que haremos es poner las almejas en remojo con un buen chorreón de vinagre, durante 20 minutos.Luego las sacamos y las lavamos bien con agua.
  2. En una cacerola con los dos litros de agua y sal ponemos a hervir los spaguetis, unos 8 minutos tienen que quedar aldentes.
  3. En una sarten con el aceite freímos los ajos, los champiñones, guindilla y sal. Cuando este casi hecho echamos las gambas.
  4. En un cazo ponemos las almejas con un poco de aceite hasta que se abran.
  5. En la sarten que hemos frito los ajos, los champiñones, la guindilla echamos el caldo que ha soltado las almejas y los espaguetis les damos vueltas unos 8 minutos.
  6. Por último  incorporamos las almejas y listo para comer.