Archivo | marzo 2013

Milhojas de berenjenas

Esta receta surgió de la nada, viendo que tenía un  montón de berenjenas en el frigo y no sabia como hacerla asi que ha cocinar mirar lo que salio.  La verdad que estaban buenísimas.

Ingredientes para 2 berenjenas:

  • 2 berenjenas.DSC_0127(1)
  • Medio pimiento rojo.
  • 1 calabacin.
  • 100 gramos de queso rallado.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Harina.

Elaboración:

Partimos las 2 berenjenas en tres trozos horizontalmente. Las ponemos unos 20 minutos en remojo con sal para que no amargen. Cortamos el calabacin en rodajas sin piel.

Ponemos en una sartén aceite para freír las berenjenas y el calabacin.

Rebozamos las berenjenas , los calabacines  y lo freímos. Lo ponemos sobre papel absorvente para que absorva el aceite.

Ahora montamos todo,poniendo en primer lugar la berenjena, luego el calabacin,y por último el pimiento,así repetiremos de nuevo para montar las capas terminando con berenjena .Echamos el  queso rallado por encima y al horno a 180 grados unos 10 minutos.

Espero que os guste!!!!!

Flores de Pascua

Esta receta me la ha dado una amiga, la receta es muy sencilla pero muy rica. El aparato para hacerlas podreis encontrarlos en los mercadillos.

Ingredientes:

  • 250 gramos de leche.
  • 200 gramos de harina.DSC_0152
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Un chorrito de anis.
  • Azúcar para rebozar.
  • Aceite para freir las flores.
Elaboración tradicional:
Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
Dejamos reposar unos 30 minutos.
 Se calienta el aceite  se introduze el molde hasta que este se caliente.Lo escurrimos y lo metemos en la masa hasta dejar un dedo sin masa para que no resulte dificil que se despeguen. Levantamos con cuidado y freímos hasta que la masa se despegue

Las espolvoreamos con azúcar.

Elaboración con thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix unos 15 segundos velocidad 4. Se vierte la mezcla en un recipiente y se deja reposar 30 minutos.
Se calienta el aceite  se introduze el molde hasta que este se caliente.Lo escurrimos y lo metemos en la masa hasta dejar un dedo sin masa para que no resulte dificil que se despeguen. Levantamos con cuidado y freímos hasta que la masa se despegue.

Las espolvoreamos con azúcar.

Empanadas

Siempre que hay en casa alguna celebración en la que reunir amigos ,familia , como cumpleaños o cualquier tarde para merendar, no puede faltar unas buenas empanadas de atún.  Yo cuando no tengo tiempo de preparar la masa compro masa quebrada.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 50 gr de aguaIMG_8807
  • 50 gr de vino blanco
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 90 gr de manteca de cerdo o mantequilla
  • 1 huevo
  • 30 gr de levadura fresca de panadería
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo para pintar

Para el relleno:

  • 150 gr de tomate frito triturado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 200 gramos de atún en aceite.
  • 2 huevos duros.

Elaboración con thermomix:

Para preparar la masa

Echamos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto a 37º y velocidad 2.

Añadimos el huevo y la levadura fresca 5 segundos a velocidad 4.

Incorporporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6 finalmete  velocidad espiga 2 minutos.Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete unos 30 minutos, hasta doblar su volumen.Con la ayuda de un rodillo, dividimos la masa en dos. Extendemos una parte de la masa  y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa.  Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y sellamos los bordes. Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pintamos con un huevo batido.

La masa también la podemos dividir en circulos, yo lo hecho con un vaso.Rellenamos cada circulo y lo cerramos sellando los bordes. Las pintamos con huevo batido y al horno.

Elaboración sin thermomix:

En un bol ponemos todos los ingredientesen el siguiente orden el agua,vino,aceite,manteca,el huevo,la levadura,la sal,y por último la harina , amasamos bien.Dejamos reposar la masa dentro del bol unos 30 minutos, hasta doblar su volumen.

Con la ayuda de un rodillo, dividimos la masa en dos. Extendemos una parte de la masa  y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa.  Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y sellamos los bordes. Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pintamos con un huevo batido.

La masa también la podemos dividir en circulos, yo lo hecho con un vaso.Rellenamos cada circulo y lo cerramos. Las pintamos con huevo batido y al horno

Preparación del relleno:

Hervimos los huevos. En un bol ponemos el tomate frito,el atún, y los huevos troceados y ya tenemos el relleno listo.

Al horno unos 20 minutos a 180 grados.

Dalky de fresa

Como estamos en temporada de fresas he preparado un delicioso dalky de fresa con nata.DSC_0127

Ingredientes:

  • 350 gramos de fresas.
  • 70 gramos de azúcar.
  • 10 gramos de maicena.
  • 500 gramos de leche .
  • 250 gramos de leche para el final.
  • 2 huevos.
  • Nata montada.

Elaboración con thermomix:
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar, las fresas,la maicena,los huevos,500 gramos de leche 8 minutos a velocidad 4 y temperatura 90.

Añadimos el vaso de leche el vaso de leche y programamos 2 minutos a velocidad 4. Y por último a velocidad 9 unos 6 segundos. Y ponemos la mezcla en vasitos y al frigo.

Una vez frio se sirven con nata montada.

Elaboración sin thermomix:

Trituramos  las fresas y las colamos con un colador. A continuación ponemos en un cazo la leche,el azúcar, los huevos,la maicena y las fresas. Lo batimos y lo ponemos a fuego lento dandoles vueltas sin parar hasta que espese.

Lo servimos en vasitos y al frigo. Lo servimos con nata montada.

Obleas con pimiento y bacalao

Otra de mis tapas.

La verdad que con las obleas podemos hacer muchas cosas, hoy las he utilizado para hacer una rica tapa con pimientos asados y bacalao salado por encima, un buen contraste.

Ingredientes para 6 obleas:DSC_0120

  • 1 pimiento rojo.
  • 75 gramos bacalao para comer crudo.
  • 6 obleas.

Elaboración:

Ponemos el pimiento en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Yo normalmente pongo varios pimientos ya que en casa nos gusta mucho y lo guardo en la nevera. Lo sacamos del horno y pelamos el pimiento y lo troceamos . A continuación  le ponemos el bacalao y un chorrito de aceite. Lo metemos un rato en el frigo para que se enfrie.

Ponemos las obleas en el horno unos 10 minutos a 180 grados.

Y ya podemos montar las tapas. Ponemos el pimiento con el bacalao sobre las obleas.

Truchas con jamón

Aqui os dejo una de mis recetas favoritas de truchas ,es muy fácil y rápida de hacer. Espero que os gusten.

Ingredientes para 4 personas:DSC_0108(1)

  • 4 truchas abiertas sin espina.
  • 5 dientes de ajos a laminas.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 200 gramos de jamón serrano a trozos.
  • Harina para rebozar las truchas.
  • Aceite para freir las truchas.
  • Medio limón.
  • Sal.

Elaboración:

Las truchas le ponemos un poco de sal y las rebozamos con harina y las freimos con bastante aceite.

Cuando esten las truchas fritas las ponemos en una bandeja.

En el mismo aceite de freír las truchas freímos los ajos laminados,el jamón y los piñones. Una vez frito le echamos medio limón exprimido. Y todo ese aceite se lo echamos por encima a las truchas.

Bizcocho San Jose

Os dejo una receta de un bizcocho un poco diferente al habitual. Le he puesto una cobertura de chocolate blanco. Espero que os guste.

Ingredientes:IMG_9004

  • 180 gramos de aceite.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 2  huevos.
  • 280 gramos de harina.
  • 1 cucharada grande de cacao en polvo.
  • 1 sobre de levadura.
  • 250 gramos de buttermilk (yo lo he encontrado en el supermercado ALDI).
  • 1 cucharada de colorante rosa.
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla.

Cobertura:

  • 150 gramos de chocolate blanco.
  • 1 cucharada de aceite.

Elaboración tradicional:

Mezclar en un bol  la harina, el cacao y la levadura.

En otro bol mezclamos el buttermilk , extracto de vainilla y el colorante y lo dejamos reposar.

Batir muy bien el azúcar con los huevos, y el aceite hasta que consigamos tener una mezcla esponjosa y blanqueada, a la cual le incorporamos las dos mezclas anteriores. Todo ello bien batido para  que no queden grumos. Ponemos la masa resultante en un molde y a hornear.

Hornear durante  30 minutos aproximadamente.

Cuándo el bizcocho este frío le ponemos por encima la cobertura de chocolate blanco.

Cobertura:

En el microondas ponemos el chocolate con el aceite sobre 2 minutos.

Elaboración con thermomix:

En un bol tamizamos la harina, con el cacao y la levadura.

En el vaso de la thermomix ponemos los huevos, con el azúcar 4 minutos a temperatura 40 grados a velocidad 2 pasado este tiempo ponemos otros 4 minutos a velocidad 2  pero esta vez sin temperatura.

Añadimos el buttermil con el colorante unos 10 segundos a velocidad 2. A continuación echamos el bol que contiene la harina, la levadura, y el cacao a velocidad 4 unos 20 segundos.

Ponemos la masa en un molde y al horno a 180 grados unos 30 minutos.

Cuándo este frio ponemos por encima la cobertura de chocolate.