Archivo | febrero 2013

Pollo a la barbacoa

Hoy me ha pedido mi hijo pollo a la barbacoa, y para ser la primera vez que lo hago la verdad es que no ha quedado muy mal, estaba buenísimo. Podemos hacerlo con alas de pollo, con muslos, o con el pollo troceado. Es una receta sencilla y económica.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 trozos de pollo.
  • 1 cebolla.IMG_8801
  • 40 gramos de aceite.
  • 1 bote de salsa barbacoa.
  • Un chorro de cerveza (yo he puesto la mitad de un quinto).
  • Aceite.
  • Pimienta.
  • Sal.

Elaboración:

  1. Salpimentamos el pollo y lo freímos.
  2. Ponemos el pollo en un bol y lo cubrimos con salsa barbacoa durante 15 minutos.
  3. Rallamos la cebolla y la freímos.
  4. En una cazuela ponemos el pollo con la salsa barbacoa, la cebolla frita, y un chorro de cerveza y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos.

Listo para comer. Espero que os guste esta receta.

Arroz a banda

Es un plato tipico de la zona de Alicante, que es donde vivo. La receta es de mi madre, a ella le sale buenísimo. El secreto es comprar una buena base para el caldo, así que cuándo vayáis a la pescadería pedir que la morralla tenga galeras, cangrejos, y algún pescado de roca como la araña, la gallina, el cabezudo, las cintas, etc.

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 gramos  de morralla.
  • 400 gramos de arroz.DSC_0036
  • Agua para el caldo que le cubra al pescado.
  • Sal.
  • 2 ñoras.
  • 2 trozos de pimiento rojo.
  • Azafran.
  • 350 gramos de tomate rallado.
  • 6 dientes de ajos.
  • Aceite.

Elaboración:

Ponemos una olla con agua y sal, para hervir la morralla, y la tendremos hirviendo unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo incorporamos el sofrito.

Para hacer el sofrito, freimos 2 ñoras y 2 trozos de pimiento rojo, cuando este hecho lo sacamos y en el mismo aceite freimos el tomate.

Picamos las ñoras con los dientes de ajos.

Añadimos al caldo, el sofrito de tomate, el picado de las ñoras con los dientes de ajos y un poco de azafran. Lo  dejamos que hierva unos 20 minutos. Transcurrido ese tiempo colamos el caldo y ya lo tenemos preparado para hacer el arroz.

Preparación del arroz.

En una paellera ponemos el arroz y un poco de caldo y le damos unas vueltas. Seguidamente   ponemos  el doble de caldo que de arroz (en gramos) un poco de azafrán y sal. Lo dejamos unos 20 minutos. Y a comer, esta espectacular. Se puede acompañar de alioli.

Preparación de alioli.

Batimos un trozo de patata hervida, una yema de huevo, un diente de ajo y le vamos incorporando aceite de girasol poco a poco.

Pimientos rellenos de morcilla.

Hoy os traigo una receta de pimientos rellenos muy habituales en casa cuando tengo invitados. LIMG_8757os pimientos del piquillo pueden  hacerse de mil formas, pero con morcilla de cebolla estan buenísimos.

Ingredientes:

  • Un bote de pimientos del piquillo.
  • 4 morcillas de cebolla.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 ajos tiernos.
  • 250 gramos de nata para cocinar.
  • Medio vaso de agua.

Elaboración:

Rellenamos los pimientos con la morcilla de cebolla, los cerramos con un palillo y los freímos.

A continuación elaboramos la salsa: se fríe la cebolla rallada, el pimiento verde picado y los ajos tiernos picados. Cuando esté hecho le añadimos el bote de nata y el agua y se deja espesar unos 15 minutos.

Ponemos la salsa encima de los pimientos.

Boquerones en vinagre

He preparado una buena gilda. Este nombre es muy típico en mi zona, y simplemente se trata de boquerones en vinagre con patatas fritas de bolsa. El contraste de las patatas con el boqueron es delicioso.

Ingredientes:

  • Medio kilo de boquerones.IMG_8749
  • 250 gramos de vinagre.
  • Cucharada y media de sal.
  • Medio limón.
  • 250 gramos de aceite.
  • 1 paquete de patatas fritas.

Elaboración:

Limpiamos los boquerones y les quitamos las espinas, los lavamos bien y los ponemos en un bol con el vinagre, la sal y el medio limón exprimido. Los dejamos macerar durante 12 horas.

Transcurrido ese tiempo sacamos los boquerones del vinagre, y los cubrimos totalmente con aceite. Se les puede poner unos ajos troceados y un poco de perejil picado, y ya estan preparados para ponerlos por encima de las patatas. También se pueden comer los boquerones en vinagre solos, o junto a unas olivas rellenas, como se prefiera.

Espero que os gusten.

Galletas con pepitas de chocolate

Aqui tenéis la receta de las cookies de choco,veréis que son sencillas de hacer,no se tarda nada y los ingredientes son muy básicos

Ingredientes:IMG_8745

  • 250 gramos de harina.
  • 125 gramos de pepitas de chocolate.
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 200 gramos de azúcar.
  • Una cucharada de azúcar de vainilla.
  • Medio sobre de levadura royal.
  • 1 huevo.

Elaboración sin thermomix:

 Vierte en un bol la harina, la azúcar, el huevo, la levadura ,la azúcar de vainilla y la mantequilla lo mezclamos todo bien mezclado para hacer la masa.
Cogemos una bandeja de horno con  papel vegetal  y vamos colocando  pequeñas bolitas de la  la masa de galletas .
 Después de haber llenado bandeja de la masa de galletas empezamos a colocar los trocitos de chocolate encima de esta y cuando hallamos terminado lo metemos al horno  200 grados durante 20 minutos.
Espero que os gusten.

Elaboración con thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix,el huevo,el azúcar,la mantequilla,la harina,la levadura y la azúcar de vainilla ,programamos 15 segundos a velocidad 5.

Cogemos una bandeja de horno con  papel vegetal  y vamos colocando  pequeñas bolitas de la  la masa de galletas .
 Después de haber llenado bandeja de la masa de galletas empezamos a colocar los trocitos de chocolate encima de esta y cuando hallamos terminado lo metemos al horno  200 grados durante 20 minutos.
Espero que os gusten.

Fritura de boquerón

El boquerón es pescado azul y deberiamos de comer más a menudo. Yo lo preparo de muchas formas, al ajillo,en adobo,en vinagre ( para las gildas) , pero hoy lo he hecho abierto sin espinas y rebozado.Espero que os guste.

Ingredientes:

  • Medio kilo de boquerón sin espinas.IMG_8741
  • Harina de rebozar.
  • 1 huevo.
  • Sal.

Elaboración:

Batimos el huevo, y añadimos al mismo los boquerones hasta que queden cubiertos con el huevo batido. Cogemos los boquerones de uno en uno y los rebozamos con harina.

Lo freímos con abundante aceite.

Gominolas

Otra gran receta de mi amiga Maria Jose , las gominolas  a los niños les encanta y a los mayores también. Estan de vicio.

Ingredientes:
gominolas

  • 2 sobres de gelatina neutra
  • 80gr de gelatina de sabor (fresa, limón……)
  • 160gr de agua
  • 240gr de azúcar

Elaboración con thermomix:

Poner el agua, la gelatina neutra y el azúcar en el vaso del thermomix, programar 5 mint. temperatura 100º,velocidad 2.
Cuando falten 30 segundos para terminar añadir la gelatina de sabor.
Cuando termine volver a programar 5 mint. mas a la misma temperatura y velocidad,si hierve demasiado poner temperatura 90º los últimos minutos.
Poner la mezcla en moldecitos de silicona. Y a la nevera.
Cuando los tengáis desmoldados pasarlos por azúcar glass.