Archivo | enero 2013

Ollica

Una receta de legumbres muy buena.

Ingredientes:IMG_8527

  • Vaso y medio de alubias pequeñas.
  • Vaso y media de lentejas.
  • 6 trozos de penca.
  • 1 Nabo.
  • Un puñado de arroz.
  • 2 tomates rallados.
  • 1 cebolla rallada.
  • aceite.
  • una cucharada de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Agua.

Elaboración:

El día de antes se ponen a remojo las alubias.

Ponemos una olla con agua a hervir con las lentejas ,las alubias,cardos, y el navo  durante unos 40  minutos.

A la que le echaremos un sofrito de tomate con cebolla y la cucharada de pimentón. Todo ello durante 3 horas a fuego lento. Y por último echamos el arroz unos 15 minutos antes de servir.

Fritada de bacalao

Una receta de toda la vida.

Ingredientes:

  • 8 trozos de bacalao desalado.IMG_8519
  • 1/2 kilo de tomate rallado.
  • 3 alcachofas a trozos.
  • 3 pimientos verdes a trozos.
  • 1 berenjena a trozos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Harina.

Elaboración:

Ponemos a remojo el bacalao durante 24 horas le cambiamos 3 veces el agua.

Enharinamos el bacalao y los freímos con bastante aceite, lo sacamos y los reservamos en una fuente. En el mismo aceite freímos el pimiento, a continuación la berenjena,y por último la alcachofas, vamos sacando cada ingrediente y lo colocamos en la fuente del bacalao. Y por último freímos el tomate y se pone por encima del bacalao.

Fandango

Esta receta ya la hacia mi abuela Lola, y yo la herederado de mi madre que la hace mucho. De segundo plato siempre nos pone una buena fritada de bacalao.

Ingredientes:

  • 4 trozos de bacalao.IMG_8523
  • 2 ñoras.
  • 3 tomates secos.
  • 1 cebolla.
  • 3 patatas a trozos.
  • agua.
  • aceite.
  • sal.

Elaboración:

Ponemos el agua a hervir en una olla con las ñoras, tomate seco y el aceite unos 30 minutos.

A continuación ponemos la cebolla pelada y el bacalao unos 10 minutos, y por último las patatas unos 20 minutos . Y listo para comer.

Berenjenas rellenas de verdura

Unas buenas berenjenas.

Ingredientes:

  • 2 Berenjenas.IMG_8512
  • 3 champiñones.
  • 1 cebolla.
  • Unos trocitos de pimiento rojo.
  • 1 cucharada de harina.
  • Un vaso de leche.
  • Un poco de pimienta molida.
  • 150 gramos de queso rallado.

Elaboración:

Ponemos las berenjenas partidas por la mitad unos 15 minutos en el horno. Se vacían las berenjenas con una cuchara.

Sofreímos el champiñón a trozos, la cebolla picada y el pimiento cuando esta casi hecho incorporamos la berenjena. Por último echamos la harina le damos unas vueltas y el vaso de leche con un poco de pimienta , dándoles vueltas hasta que espese. Se rellenan las berenjenas y se meten al horno unos 10 minutos con el queso rallado por encima.

Pizza de bacón con cebolla y roquefort

Una de mis pizzas preferidas.

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Ingredientes:

  • 100 gramos de agua.
  • 25 gramos de aceite,
  • 1 nuez de levadura prensada.
  • 200 gramos de harina.
  • sal
  • 60 gramos de bacón.
  • 2 cucharas de tomate frito.
  • 100 gramos de queso roquefort.
  • 150 gramos de queso rallado.
  • 1 cebolla a trozos.
  • Óregano.

Elaboración con thermomix:

Vierta los líquidos y la sal en el vaso un minuto a temperatura 40 velocidad 2 . A continuación se añade la harina y la levadura a velocidad espiga 1 minuto.

Se extiende en un molde y a preparar la pizza.

Primero la cubrimos con el tomate frito, a continuación el bacón,la cebolla a trozos, el queso rallado,el queso roquefort a trozos y por último el orégano.

Al horno unos 15 minutos.

Elaboración sin thermomix

Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos, la dejamos reposar la masa unos 30 minutos.

Se extiende en un molde y a preparar la pizza.

Primero la cubrimos con el tomate frito, a continuación el bacón,la cebolla a trozos, el queso rallado,el queso roquefort a trozos y por último el orégano.

Al horno unos 15 minutos.

Bizcocho de dos sabores

Un bizcocho diferente.

Ingrediente:

  • 5 huevos.IMG_8481
  • 300 gramos de azúcar.
  • 175 gramos de aceite.
  • 200 gramos de nata.
  • 1 cuchara de azúcar vainillada.
  • 300 gramos de harina ( hay que quitar 3 cucharas).
  • 1 sobre levadura.
  • 3 cucharas de chocolate.

Elaboración con thermomix:

Ponemos los huevos con el azúcar 5 minutos a velocidad 3 a 37 grados.

A continuación añadimos el aceite la nata  y la vainilla a velocidad 3 unos 5 segundos.

Añadimos la harina quitándole 3 cucharadas, la levadura durante 10 segundos a velocidad 3. Por últimos dividimos la masa en dos partes de igual peso en una añadimos el chocolate y en la otra la harina . La repartimos en un molde primero echamos un poco de masa de chocolate,añadimos otra de masa normal , otra chocolate y así sucesivamente una alrededor de la otra.

Elaboración sin themormix:

En la batidora batimos las claras a punto de nieve, y vamos añadiendo el azúcar, la vainilla, la harina , el aceite y por último la levadura. Dividimos la masa  en dos parte en la primera ponemos las tres cucharadas de chocolate y la otra la de harina.La repartimos en un molde primero echamos un poco de masa de chocolate,añadimos otra de masa normal , otra chocolate y así sucesivamente una alrededor de la otra.

Fideuá a mi manera

IMG_8486Un plato que en mi casa les gusta mucho. Os voy a enseñar como la hago yo.

Ingredientes:

  • 300 gramos de rape.
  • 200 gramos de gamba pelada.
  • 6 cigalas.
  • 1 calamar a trozos.
  • 1 trozo de pimiento rojo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 cucharas de tomate frito.
  • 1 cebolla.
  • 2 cucharadas de pimentón.
  • Un poco de azafrán.
  • Un poco sal.
  • 9 cazos de agua.
  • Aceite.
  • 4 Cazos de fideos para  fideuá.

Elaboración :

Freímos los ajos y el pimiento rojo se saca .A continuación sofreímos el rape, el calamar, las cigalas y unas gambas, lo sacamos en el aceite queda ponemos la cebolla rallada y el tomate cuándo esta frito echamos el pimentón le damos unas vueltas . Y echamos todos los ingredientes en una paellera y le damos unas vueltas con la fideuá todo .Por último echamos el agua .Aquí como es para cuatro personas ponemos 4 cazos de fideuá y 9 de agua, Echamos el azafrán y la sal , cuando empieza a quedarse sin caldo lo tapamos, lo dejamos unos diez minutos y lista para comer.