Archivo | diciembre 2012

Polvorones

El dulce estrella de las navidades.

Ingredientes:

  • medio kilo de manteca de cerdo
  • IMG_8234medio kilo de azúcar
  •  250 gr de almendras ligeramente tostadas
  •  medio kilo de azúcar glass
  •  1 kilo de harina
  •  un poco de canela
  •  un poco de azúcar para espolvorear

Elaboración:

Ponemos la harina en la bandeja del horno y se hornea a 150 grados durante unos 30 minutos.Se mezcla bien la mateca con el azúcar, se incorpora la harina, la canela y la almedra tostada y rallada finamente, se amasa bien hasta que quedan bien integrados todos los ingredientes.Se hacen las formas de los polvorones y al horno a 150 grados durante unos 20 minutos, cuando se haya enfriado se espolvorea con azúcar glass y a envolver con papel de seda de colores.

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Nevaditos

Es un buen dulce para Navidad.

Ingredientes:

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  • 200 gramos de manteca de cerdo.
  • 500 gramos de harina ,
  • 125 ml. de vino blanco
  • 50 gramos de azucar
  • Azúcar glas

Sin thermomix:
Poner la harina con el vino blanco y la manteca de cerdo, mezclar y amasar hasta que este todo bien mezclado. Hacer bolitas y Ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, y hornear unos 20 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.

Con thermomix:
Ponemos la manteca a cucharadas dentro del vaso. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos a velocidad 6 .

Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, y horneamos  unos 20 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glass.

Mantecados de almendra

Estos mantecados los hacia mi abuela Lola, son un homenaje a ella.

Ingredientes:

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  • 250 de almendras crudas
  • 250 de azúcar
  • 250 de aceite de oliva
  • 250 de harina
  • Piel de 1/2 limón
  • 1 huevo
  • Un poco de canela
  • Canela y azúcar para espolvorear.

En Themomix:

Ponemos la almendra en el vaso y picamos 20 segundos en Velocidad 5.

Ponemos el azúcar, con la piel del limón,  30 segundos, Velocidad de 10

Echamos el aceite, huevo y un poco de canela, un minuto a velocidad 4.

Ponemos las almendras reservadas y mezclamos unos segundos en Velocidad 6-7

Bajamos restos con espátula, echamos la harina y unos segundos en Velocidad 7, y un minuto a espiga.

Lo sacamos y hacemos formas redondas sobre papel vegetal, horneamos a 170º  15 minutos, sacamos y espolvoreamos con azúcar y un poco de canela.

Sin Thermomix:

Picamos la almendra.

Molemos el azúcar para hacerla glass y rallamos la piel de medio limón.

En un bol, ponemos la harina, el azúcar glass, mezclamos, echamos el limón rallado, la almendra molida, el aceite, el huevo y un poco de canela, lo vamos mezclando todo bien.

Lo sacamos y hacemos formas redondas sobre papel vegetal, horneamos a 170º  15 minutos, sacamos y espolvoreamos con azúcar y un poco de canela. Así es como lo hacía mi abuela.

Turrón de chocolate

Aquí tenéis mi primer turrón de chocolate.

Ingredientes:

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  • 125 gramos de chocolate de cobertura.
  • 125 gramos de chocolate con leche.
  • 50 gramos de manteca de cerdo.
  • 50 gramos de Krispies, almendras o avellanas.

Elaboración:

1.- Poner en el vaso el chocolate y trocearlo programando, 30 segundos, velocidad 4.
2.- Añadir la manteca y mezclar, programando 4 minutos, 90º, velocidad 2.
3.- Sacar en un bol y mezclar con los Krispies…
4.- Preparar 1 molde, de los de alumino, tamaño pastilla de turrón y forrarlos con film,sino con un brik de leche partida por la mitad en un buen molde.
5.- Poner la mezcla en el molde . Tapar bien con el film y apretar bien. Poner peso encima. A comer.